Nero di Troia Rosato Puglia IGP
Deze rosé, gemaakt van 100% Nero di Troia, is een prachtige
weerspiegeling van de rijke traditie en het terroir van Puglia. De druiven
worden in de tweede week van oktober geoogst in de wijngaarden rond Cerignola,
waar de zon het hele jaar door zorgt voor rijpe druiven vol smaak.
Druif: 100% Nero di
Troia
Alcoholpercentage: 12,5%
Opvoeding: Inox
Kleur: Lichtroze met violet reflecties
Vinificatie
Na de oogst worden de druiven ontsteeld en geperst. De schillen van de rode
druiven weken 8-12 uur mee in het sap om de kleur en smaakstoffen uit de
schillen te onttrekken. Vervolgens worden de schillen verwijderd, en vergist de
wijn in roestvrijstalen tanks op een gecontroleerde temperatuur van 15°C. De
wijn wordt op deze manier verder opgevoed om het frisse, fruitige karakter te
bewaren.
Proefnotities
De Nero di Troia Rosato heeft een intense geur van vers fruit, zoals
aardbeien en kersen, gecombineerd met een subtiele bloemigheid van
rozenblaadjes en een lichte kruidigheid. In de mond is de wijn verfrissend met
een mooie balans tussen frisse zuren en zachte fruitigheid. De afdronk is
elegant en harmonieus, waardoor de wijn zeer drinkbaar is.
Wijn-Spijs combinatie
- Gerijpte
kazen
- Rosbief
- Gekruide
rollades uit de oven
- Lichte
pastagerechten
- Gegrilde
vis of schaaldieren
Afsluiting
De Nero di Troia Rosato is een frisse, fruitige rosé met veel karakter.
Het is een geweldige keuze voor wie op zoek is naar een veelzijdige wijn die
zowel verfrissend als complex is, ideaal voor allerlei gelegenheden.
