Cantine Paradiso 1954 Primitivo IGP - 2021
Land & streek: Italië- Puglia
Appellatie: Puglia IGP
Domein: Cantina Paradiso werd opgericht in 1950 door grootvader
Angelo Paradiso en is nu in handen van kleinzoon, Angelo Paradiso. Angelo
(grootvader) was een arme boer die zwoegde van 's ochtends tot 's avonds om
zijn jonge vrouw en 4 kinderen een waardig leven te verschaffen. 70 jaar later
is Cantine Paradiso één van de referenties van kwaliteit in de streek rond
Foggia, Noord-Puglia. Deze top Primitivo verwijst naar de 60e verjaardag van het bestaan van Cantine Paradiso.
Druivensoort: Primitivo
(Monecépage)
Vinificatie: Na de fermentatie (gecontroleerde temperatuur)
rust de wijn 2 maanden in RVS. Verdere rijping is 12 maanden op Franse barriques
(kleine houten vaten). Daarna volgt een nieuwe rustperiode van minstens 4
maanden in de fles.
Proefnotities: Intese
robijnrode kleur. Neus van rijp fruit en vanille. Uitgebalanceerde smaak,
droog en aangenaam vol, vrij kruidig, zachte tannines en lange afdronk.
Complex met een opmerkelijke warme structuur.
Wijn & spijs: Rood vlees.
